Chaque joueur possède un plateau individuel qui correspond aux besoins de son usine pour produire (en employés, ressource), l'émission de pollution et la pollution présente autour du site de l'entreprise.
Un plateau central permet de voir le rendement de chaque usine et le nombre d'employés (si ce nombre est inférieurs à celui nécessaire, la production est impossible).
Chaque tour de jeu va se dérouler en 2 phase : Choix des lots de cartes constitués par le premier joueur, puis une phase d'actions qui va dépendre des cartes choisies. Il peut y avoir un contrôle anti-pollution de temps en temps, et malheur à celui qui sera dans le rouge !
Les cartes sont de tout ordre, on peut produire, vendre des ressources, améliorer son entreprise, améliorer son revenu en faisant de la pub, virer ou embaucher des employer. Il existe deux autres cartes spéciales, nettoyer la pollution ou la déverser chez le voisin. La première permet d'améliorer une action ou de rembourser un emprunt. La seconde permet de corrompre l'inspecteur de l'hygiène pour qu'il ferme les yeux sur toute la pollution qu'on a émise.
Müll+Money se veut être un jeu qui dénonce les dérives de notre monde ultra-capitaliste, on vire, on pollue à outrance et on corrompt pour pas que ça se voit.