Cowtown est un jeu de cartes dans lequel vous allez déplacer des vaches dans les bons troupeaux afin de vous débarrasser des cartes de votre main tout en gagnant des points de victoire.

Au début de chaque manche, les joueurs reçoivent un main de 6 cartes. Quatre cartes supplémentaires sont placées face visible sur la table. Les cartes sont de 4 couleurs, et sont numérotées de 1 à 10 (il y en a 2 de chaque) . de plus, chaque couleur possède deux cartes "Cowtown". Les cartes Cowtown sont toujours jouées immédiatement sur la table afin de laisser une petite chance à chacun...

Lors de votre tour, vous pouvez jouer une carte de votre main sur l'une des piles de cartes sur la table. La carte que vous jouez doit être plus forte que celle du haut de la pile (les cartes Cowtown correspondent au chiffre "0"). Vous pouvez même jouer plusieurs cartes en séquence si vous les avez ; vous pouvez continuer tant que vous pouvez. De plus, vous pouvez jouer plusieurs cartes avec le même chiffre – une série – sur différentes piles quand ces piles ont le même chiffre. Jouer une séquence ou une série rapporte 1 point-vache.

Tant que vous jouez une carte de la même couleur sur une pile, vous êtes en sécurité, mais si vous jouez au moins une carte d'une couleur différente, alors vous devez piocher et défausser la carte du haut de la pioche. Si cette carte montre un œil de taureau rouge, alors vous devez piocher une carte. Poser une carte 10 sur une pile peut vous sortir de ce mauvais pas et vous permet de rejouer un tour ou faire passer une carte à un autre joueur.

La manche se termine dès qu'un joueur n'a plus de carte, ou que la pile est vide. Le joueur avec le moins de cartes gagne 4 points, le suivant 2, et tous les autres sauf celui qui en a le plus, 1 point-vache...