Avec Going, Going, GONE!, les joueurs vont faire cinq enchères en simultané, et chacun va essayer dans la cohue, à réussir à obtenir la plus belle collection.

A chaque Tour, un joueur prendra le rôle du Maitre des enchères, tout en pouvant participer lui aussi aux enchères. Les cinq enchères se déroulent en même temps, pendant 10 secondes que le Maitre des Enchères égraine à haute voix en compte à rebours.

Une partie se joue en 7 grandes enchères. Les joueurs dépensent des "Bucks" pendant ces enchères, mais leurs gains leur en feront gagner d'autres. Et c'est bien cela qu'il faut garder en tête, car le vainqueur sera celui qui en aura le plus en fin de partie...